گوشت سے زیادہ ، صرف کھانے سے بھی کم

اگر آپ کے پاس پچھلے ہفتے میں گائے کو بلاک نہیں ہے یا بکری اپنی روح میں گھور رہی ہے تو ، کیا آپ بھی صحیح جگہ پر ہیں؟

ہاں ، یہ ایک بار پھر سال کا وقت ہے-جب ہمارا انسٹاگرام فیڈ ایک مکمل اڑا ہوا مویشیوں کے فیشن شو میں بدل جاتا ہے ، اور ہر اسٹریٹ کونے میں قربانی کے جانوروں کی خصوصیات ہوتی ہے جس میں بکرے ، گائے ، بھیڑیں یا اونٹ ہوں۔

جبکہ عید الفچر بنگلس ، مہندی ، اور چینی کے رش کے بارے میں ہے سراسر خورما، عید الدھا گوشت کے بارے میں ہے – ایک قربانی کے جانور کو منتخب کرنے اور خریدنے سے لے کر کھانا پکانے ، ذخیرہ کرنے اور گوشت کو بانٹنے تک۔ باقی سب کچھ بیک سیٹ لیتا ہے۔

اصلی تہواروں نے ہفتوں پہلے ہی شروع کیا “بیکرا لییا؟ [Did you buy a goat?)”, “gaye ya bakra? [Cow or goat?]”،”کٹنے میں لییا؟ [How much did it cost you?]” – ایک اہم سوال ،”بیکری کٹنے مہنگے ہو گی ہین؟ [How expensive the goats have become!]”.

لیکن اس سے پہلے کہ تمام میٹھی ڈرامہ ختم ہوجائے ، اس سے پہلے کے مقدس عذاب کی رسم کا وقت آگیا ہے: لامتناہی گھر کی صفائی۔ اچانک ، مداحوں پر وہ کوبیبس جن کو ہر ایک نے گھریلو ہنگامی صورتحال سے پہلے نظرانداز کیا۔ اس عید کے ساتھ ، خاص طور پر ، ریفریجریٹر کی عظیم الشان صفائی ضروری ہے۔ گوشت کو ذخیرہ کرنے کے لئے اپنے ریفریجریٹر کی تیاری ایک قابل احترام کام ہے ، بہرحال ، یہ محلے کا آدھا گوشت ذخیرہ کرنے کے قابل ہونا چاہئے۔

اگرچہ کچھ لوگ قربانی کے ل an کسی جانور کا انتخاب کرنے میں جلدی ہیں ، لیکن اسے عید سے پہلے اسے قریب رکھنا چاہتے ہیں ، دوسروں کے لئے ایک بہترین جانور کی تلاش بہت آخری لمحے تک گھسیٹتی ہے – کیوں کہ جب آپ سودے بازی ، گھبراہٹ اور دباؤ میں خرید سکتے ہو تو جلد کیوں چنیں؟ مرد براؤز کرتے ہیں مینڈیس [cattle markets] دن اور رات ، مویشیوں کی خریداری کو ایک مکمل اڑا ہوا ایڈونچر کھیل میں تبدیل کرتے ہوئے۔

نیز ، آپ منی کو دیکھیں گے سیدھے مارکیٹیں ہر کونے پر پاپپنگ کرتی ہیں ، کیونکہ کچھ بیوپریس [traders] لفظی طور پر اپنے جانوروں کے ساتھ سڑکوں پر گھومتے ہیں – امید کرتے ہوئے کہ چلتے چلتے خریدار کو پکڑیں۔ یہ بیکرا عید کا اصل دلکشی ہے: یہ صرف عہدیدار ہی نہیں ہے مینڈیس، لیکن جہاں بھی آپ مڑیں گے ، آپ کو جانوروں کی قیمتوں کے حوالے سے کچھ حوالہ مل جائے گا ، جبکہ دوسرے پیشہ کی طرح سودے بازی کرتے ہیں ، فٹ پاتھوں کو مذاکرات کے مرکزوں میں تبدیل کرتے ہیں۔

دریں اثنا ، بچے اپنی بہترین زندگی گزار رہے ہیں – اپنے جانوروں کی طرح اپنے جانوروں کو پیریڈ کررہے ہیں جیسے شو ٹٹو ، فوری اسٹریٹ گینگ تشکیل دیتے ہیں ، اور جذباتی طور پر اس کے بارے میں گھمنڈ کر رہے ہیں کہ کس کی قربانی کا جانور بڑا ، لمبا ، زیادہ خوبصورت یا زیادہ مہنگا ہے۔

“یہ چیر ڈینٹ والا والا ہے [This one has four teeth.]”،”میں آسٹریلیائی ہوں [This one’s Australian.]”

جنون مرد مقدس کے ساتھ رکھتے ہیں ہائی بلڈ پریشر تانبے [two-toothed goat] – طاقتور زخم [strong two-toother] – حقیقی ہے. بچوں سے لے کر بڑوں تک ، ہر کوئی اپنے جانوروں کو ہر طرح کے چمکنے والے لوازمات کے ساتھ سجاوٹ میں مصروف رہتا ہے ، گویا کسی مشہور شخصیت کو “گائے کے سامان ہفتہ” کے لئے تیار کرتا ہے۔

اگر کسی چیز کی زیادہ مانگ ہے اور پاکستان میں مہنگا نہیں پڑتا ہے – ٹھیک ہے ، یہ ایک معجزہ ہوگا۔ جیسے جیسے عید قریب آرہا ہے ، یہاں تک کہ ٹماٹر بھی اچانک اپنی مالیت کو یاد کرتے ہیں اور مہنگا اداکاری شروع کردیتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ اب لوگ عید الدھا سے کچھ دن پہلے ان کو اسٹاک کرتے ہیں اور ان کو منجمد کر دیتے ہیں گویا یہ کسی طرح کی بلیک مارکیٹ کرنسی ہے۔

پر چھوٹی عید [Eid ul Fitr]، صرف تناؤ درزی سے نمٹ رہا ہے۔ لیکن باری عید پر ، آپ کو دونوں سے ٹینٹرم سنبھالنے کا دوہری استحقاق ملتا ہے درزیس [tailors] اور قاسیس [butchers]. یہاں تک کہ اگر ، کسی معجزہ کے ذریعہ ، آپ ایک بکنے کا انتظام کرتے ہیں تو ، اس کی کوئی گارنٹی نہیں ہے کہ وہ وقت پر دکھائے گا۔

بیکرا عید پر قصائی سے مطمئن ہونا تقریبا ناممکن ہے – گھر میں کوئی ہمیشہ ناخوش رہتا ہے: “isne گوش Theyk se nahi banaya. [He didn’t cut the meat properly.]”

بالکل اسی طرح جیسے بارش کا موسم سامنے لاتا ہے بارستی مینڈاک [seasonal frogs]، بیکرا عید نے ایک پوری فوج کو اتارا موسمی قاسیس [seasonal butchers]. اچانک ، آپ کو شوقیہ چھریوں کو چلانے اور ان کی “ماہر” خدمات کی پیش کش پائیں گے۔ ہر سال ، ان گنت کنبے نہ صرف جانوروں کی قربانی دیتے ہیں-بلکہ ان کا قیمتی گوشت بھی ، ان خود ساختہ افراد کی بدولت قاسیس. آئیے سب دعا کرنے میں ایک لمحے کا وقت لگائیں: اس سال ہم ان گوشت کی قیمت والے عام آدمیوں سے بچ سکتے ہیں۔ امین۔

“عید پر کیا پہننا ہے؟” ہر سال خواتین کے لئے سب سے زیادہ اذیت ناک سوالوں میں سے ایک ہے۔ لیکن آئیے ایماندار بنیں ، کیا اس سے بھی فرق پڑتا ہے؟ کیوں کہ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کے عید کا لباس کتنا ہی حیرت انگیز ہے ، اس لئے آپ ایک تیز تر باورچی خانے میں ابدی گزاریں گے ، کھانا پکانا کالجی [liver] اور فرفری [lungs] ناشتے کے لئے – قربانی کے ٹھیک بعد [sacrifice] کیا ہوا ہے۔ اور جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ کے کام ہوچکے ہیں تو ، وقت آگیا ہے کہ دوپہر کے کھانے کے ل another ایک اور میٹھی ڈش کو کوڑے ماریں … اور پھر رات کے کھانے کے لئے۔ جہاں تک گلیم کے لڑکے بیکرا عید پر آتے ہیں۔ یہ بنی اور شلوار کا کلاسیکی طومار ہے کیونکہ ایک دن کے لئے ان میں سے بہت سے پارٹ ٹائم میں تبدیل ہوجاتے ہیں قاسیس.

اور آئیے “دم توڑنے والی” بدبو کو نہیں بھولیں جو ہمارے گھروں اور گلیوں کو بھرتی ہے – سڑکوں کے پار بکھرے ہوئے فضلہ کے ساتھ ، تہوار میں “سجاوٹ” میں اضافہ ہوتا ہے۔

بیکرا عید بھی واقف چیخوں کے بغیر نامکمل ہے “UNKI GAYE BHAG GAYI! [their cow has run away!] – اس کے بعد سڑک کے نیچے ایک گائے کا کلاسیکی نظر اس کے بعد ، آدھا پڑوس اس کا پیچھا کرتا ہے۔

ایک اور کلاسک بیکرا عید نظارہ: پاپ اپ چارا [fodder] جہاں بھی آپ نظر آتے ہیں دکانیں۔ تقریبا ہر دکاندار اچانک ایک چارے میں بدل جاتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ان کا معمول کا کاروبار فون کور فروخت کررہا ہے ، آپ انہیں فخر کے ساتھ اسٹالوں کے پیچھے بیٹھے ہوئے دیکھیں گے چارا جیسے وہ نسلوں سے تجارت میں ہیں۔

جب قربانی کا وقت آگیا ہے تو ، آپ مختلف بچوں کو بھی عملی طور پر دیکھیں گے۔ جذباتی افراد – اپنے پیارے جانور کی قربانی دیئے جانے کے خیال پر دل سے دوچار ہیں۔ سنسنی تلاش کرنے والے ، چھتوں سے لٹکے ہوئے اور کھڑکیوں سے جھانکتے ہوئے ، قربانی کو دیکھ رہے ہیں جیسے یہ ایک براہ راست ایکشن مووی ہے۔ اور آخر کار ، متضاد افراد-وسیع آنکھوں سے دیکھ رہے ہیں جبکہ تمام خون اور افراتفری سے بھی کم کلیدی گھبراتے ہیں۔

بیکرا عید کا ایک اور وی آئی پی مہمان “پلاسٹک شاپنگ بیگ” ہے (بہت سی جگہوں پر سرکاری طور پر پابندی عائد ہے لیکن کبھی ختم نہیں ہوا) – تہواروں کے دوران اہم کردار ادا کرنا۔ ایک بار جب گوشت اکٹھا ہوجاتا ہے تو ، اصلی مشن شروع ہوتا ہے – مٹن اور گائے کے گوشت کو الگ الگ پیکٹوں میں چھانٹنا: کچھ منجمد کرنے کے لئے (ابدام کو برقرار رکھنے کے لئے) ، اور کچھ تقسیم کے لئے۔ ہر سال ، ایک پختہ منت ہے کہ گائے کے گوشت اور مٹن کو ملا نہ کریں – اور پھر بھی ، کچھ دن بعد ، گھڑی کے کام کی طرح ، کوئی بھی یاد نہیں کرتا ہے کہ کون سا پیکٹ تھا۔

بیکرا عید کے بارے میں سب سے افسردہ بات یہ ہے کہ – نہ صرف آپ کو کوئی عیدی نہیں ملتا ہے ، بلکہ اس کو ختم کرنے کے ل your ، آپ کی ماں نے فیصلہ کیا ہے کہ پورے ہفتے کے لئے ہر کھانے کو گوشت کے گرد سختی سے گھومنا چاہئے۔ صبح ، دوپہر اور رات – یہ صرف گوش ، گوش ، اور زیادہ گوشہ ہے۔ ایک پاک یرغمالی صورتحال!

ہم عملی طور پر قربانی کے جانور کے ہر ٹکڑے کا احترام کرتے ہیں۔ سے سری to paye، ہم زبان یا دماغ کو بھی نہیں بچاتے ہیں۔ اور ظاہر ہے ، ہم شان کو کیسے بھول سکتے ہیں اوجری [intestine] – کچھ لوگوں کے لئے “مزیدار” ، دوسروں کو “بلیہ”؟

اس کے بعد باربیکیو کا مرحلہ آتا ہے ، جو عید کے کچھ دن بعد پاکستان کے تقریبا ہر شہر میں مکمل جوش کے ساتھ منایا جاتا ہے۔ اس مقام پر عملی طور پر یہ ایک قومی تہوار ہے۔ “گوشت کو زیادہ سے زیادہ کھانے” کے لئے ضرورت سے زیادہ لگن کا شکریہ ، اسپتال کا دورہ اکثر عید روایت کا بھی حصہ بن جاتا ہے۔

ٹھیک ہے ، شاید مکمل طور پر نہیں – لیکن یہ تہوار یقینی طور پر تھوڑا سا بدل گیا ہے۔ مثال کے طور پر ، کچھ ہاؤسنگ سوسائٹیوں میں ، گوشت کے کچھ کاروبار اب قربانی خدمات پیش کرتے ہیں جہاں آپ ایک مقررہ رقم ادا کرتے ہیں ، اور اس کے بدلے میں ، وہ قربانی دیتے ہیں اور آپ کو گوشت کے حوالے کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ اسے آپ کی دہلیز پر پہنچاتے ہیں۔ یہ عمل اشرافیہ یا اعلی درجے کے علاقوں میں زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتا جارہا ہے۔

عید الف فٹر سمیت دیگر تہواروں کے برعکس ، جنہوں نے وقت کے ساتھ آہستہ آہستہ اپنی روح کو ڈیجیٹائز کیا اور چھین لیا ہے ، بیکرا عید کسی نہ کسی طرح اب بھی گرم جوشی ، روایات اور افراتفری کو مجسم بناتا ہے جس کے ساتھ ہم بڑے ہوئے ہیں۔ ان جیسے اوقات میں ، ہمیں واقعی جو کچھ ہے اس کی قدر کرنا چاہئے – کیونکہ آخر میں ، یہ وہ یادیں ہیں جو ہمارے ساتھ رہتی ہیں۔ یہ چھوٹی چووٹی خوشیان [little joys] اس تیز رفتار ، تھکن والی دنیا میں پہلے سے کہیں زیادہ اہم ہیں۔ ان کو تھام لو – ان کا مطلب یہ ہے کہ ہمارے احساس سے کہیں زیادہ۔