ایک نئی تحقیق میں پروسیسرڈ گوشت ، شوگر میٹھے مشروبات ، اور ٹرانس فیٹی ایسڈ سے وابستہ صحت کے خطرات کے بارے میں خدشات کو دور کیا گیا ہے ، جس میں غذائیت کے ماہرین کا دعوی ہے کہ کھپت کے لئے پروسیسرڈ گوشت کی “محفوظ رقم” نہیں ہے۔
یہ مطالعہ ، جرنل میں شائع ہوا فطرت کی دوائی، ان غذائی اجزاء کے باقاعدگی سے انٹیک سے کینسر ، ٹائپ 2 ذیابیطس ، اور دل کی بیماری سمیت بڑی بیماریوں کے ایک بلند خطرے کو اجاگر کیا ، CNN اطلاع دی۔
اس مطالعے میں 60 سابقہ تحقیقی کوششوں کے اعداد و شمار کا تجزیہ کیا گیا اور پروسیسرڈ گوشت ، شوگر مشروبات ، اور ٹرانس فیٹی ایسڈ کی کھپت ، اور ٹائپ 2 ذیابیطس ، کولوریٹل کینسر ، اور اسکیمک دل کی بیماری پیدا کرنے کے خطرے کے مابین روابط کی کھوج کی گئی۔
اسکیمک دل کی بیماری ، ایک ایسی حالت جو دل کو خون کی فراہمی کو محدود کرتی ہے ، اس طرح آکسیجن اور غذائی اجزاء کی فراہمی کو کم کرتی ہے ، تجزیہ کی ایک اہم توجہ تھی۔
اس مطالعے کے مرکزی مصنف اور سیئٹل میں انسٹی ٹیوٹ برائے ہیلتھ میٹرکس اور تشخیص کے ایک ریسرچ سائنس دان ، ڈاکٹر ڈیموز ہیلی کے مطابق ، پروسیسرڈ گوشت ، شوگر مشروبات ، اور ٹرانس فیٹی ایسڈ کی بھی تھوڑی مقدار میں “عادت کھپت” مستقل طور پر جان لیوا بیماریوں کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔
مثال کے طور پر ، ایک دن میں ایک گرم کتے کے مقابلے میں کم سے کم استعمال کرنا ٹائپ 2 ذیابیطس کے 11 ٪ زیادہ خطرہ اور 7 ٪ کولوریٹیکل کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے وابستہ تھا۔
اسی طرح ، روزانہ 12 آونس سوڈا کے مساوی پینا ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے میں 8 ٪ اضافے اور اسکیمک دل کی بیماری کا 2 ٪ بڑھتا ہوا خطرہ سے منسلک تھا۔
“اس موجودہ تحقیق میں ایک بار پھر اور پیشگی تحقیق کے مطابق ثابت ہوا ہے… کہ صحت کے فوائد کے حصول کے لئے یہ بہتر ہے کہ پروسیسرڈ گوشت ، شوگر میٹھے ہوئے مشروبات (ایس ایس بی) اور صنعتی طور پر تیار کردہ ٹرانس فیٹی ایسڈ (ٹی ایف اے) کی عادت کھپت سے بچیں یا ان کو کم سے کم کریں۔” وہ تحقیق میں شامل نہیں تھی۔
انہوں نے زور دے کر کہا کہ یہ خطرہ بڑھتی ہوئی کھپت کے ساتھ بڑھتا ہے اور گوشت کے استعمال پر عملدرآمد کے لئے ، اس نے اعداد و شمار کا حوالہ دیا جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کوئی “محفوظ رقم” نہیں ہے۔
ماہرین کے مطابق ، یہ کھانے کی اشیاء مختلف وجوہات کی بناء پر صحت کے مسائل سے منسلک ہیں۔
شوگر میٹھے ہوئے مشروبات اور پروسیسڈ گوشت ، جیسے سوسیجز ، سلامی اور برگر ، سوزش میں معاون ثابت ہوسکتے ہیں ، جو متعدد دائمی بیماریوں کا ایک اہم عنصر ہے۔
برطانیہ میں ریڈنگ یونیورسٹی میں نیوٹریشن اینڈ فوڈ سائنس کے پروفیسر ڈاکٹر گنٹر کوہنلے کے مطابق ، پروسیسڈ گوشت اکثر نائٹرائٹس سے ٹھیک ہوجاتے ہیں ، جو پیٹ میں کارسنجینک نائٹروسامین میں تبدیل ہوسکتے ہیں۔ وہ اس مطالعے میں شامل نہیں تھا۔
انہوں نے مزید کہا کہ شوگر مشروبات تیزی سے شوگر کی مقدار میں حصہ ڈالتے ہیں ، جس سے ممکنہ طور پر وزن میں اضافے اور دل کی بیماری اور ذیابیطس سے متعلق میٹابولک راستوں پر اثر پڑتا ہے۔
انہوں نے یہ بھی انکشاف کیا کہ فیٹی ایسڈ فائدہ مند کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے جبکہ نقصان دہ بڑھتے ہوئے ، شریانوں اور دل کی بیماری میں تختی کی تعمیر کا خطرہ بڑھاتا ہے۔
